武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.薏米:
含有丰富的蛋白质和膳食纤维,每100克薏米约含有12.8克蛋白质和6.5克膳食纤维。
富含维生素B族,对促进代谢、维护皮肤健康有一定帮助。
2.百合:
含有多种矿物质,如铁和钾,每100克百合中铁含量约为4.6毫克,钾含量约为320毫克。
具有润肺止咳的作用,常用于缓解秋冬季节的干燥咳嗽。
3.小米:
是一种低脂食物,每100克小米仅含3.1克脂肪,适合关注体重管理的人群。
含有丰富的镁元素,100克小米含有约44毫克镁,有助于心血管健康。
4.大米:
提供充足的碳水化合物,是重要的能量来源,每100克大米含有77.9克碳水化合物。
含有少量的蛋白质和脂肪,是日常饮食中的基础谷物。
将薏米、百合、小米和大米一起煮粥,不仅可以增加其口感的层次感,还能够综合提供多种营养物质。薏米较硬,需提前浸泡以缩短烹饪时间。合理搭配这些食材,能够满足多样化的饮食需求。
