化疗期间吃什么食物比较好？

化疗期间饮食应以高蛋白、易消化、少刺激为基本原则，优先保证能量与蛋白质摄入，同时根据血象和消化道反应调整食物质地。没有任何一种单一食物可以替代规范治疗，饮食的作用是维持营养状态、帮助耐受治疗。

化疗期间饮食的具体安排

1、蛋白质供给：每日每公斤体重需蛋白质约1.2至1.5克，来源可选鸡蛋羹、清蒸鱼、去皮禽肉、豆腐、乳制品。红肉每周控制在500克以内，加工肉制品尽量避免。

2、主食选择：以软米饭、烂面条、馒头、山药、土豆为主，每日谷薯类摄入250至400克。若口腔黏膜有破损，可将主食煮至软烂或打成糊状。

3、蔬菜水果：每日蔬菜300至500克、水果200至350克。白细胞偏低时，所有蔬果需去皮并加热后食用，避免生食沙拉、凉拌菜和未削皮水果。

4、脂肪控制：烹调油每日25至30克，优先选用橄榄油、菜籽油。油炸食品、肥肉、奶油点心会加重恶心和腹泻，应减少摄入。

5、水分补充：每日饮水1500至2000毫升，包括淡茶水、稀粥、汤类。呕吐或腹泻时，需额外补充口服补液盐，按说明书配比使用。

6、进食方式：采用少量多餐，每日5至6餐，每餐七分饱。化疗前2小时进食清淡餐食，化疗后1小时内避免大量进食。

7、食物安全：所有食材需彻底加热至中心温度70摄氏度以上，剩菜存放不超过24小时。冰箱取出的熟食需重新加热，避免李斯特菌等感染。

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》指出，肿瘤患者能量摄入应达到每日每公斤体重25至30千卡。一项纳入超过2000例接受化疗的肿瘤患者的多中心研究显示，营养达标者治疗中断率较未达标者降低约30%，该数据来源于中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会2021年发布的临床报告。

需要警惕的情况

出现严重呕吐、腹泻、口腔溃疡无法进食或体重一周内下降超过2公斤，需及时联系主管医生或临床营养师。血常规提示中性粒细胞低于1.0×10?/L时，饮食需按低微生物膳食执行，禁止食用生鱼片、溏心蛋、未经巴氏消毒的牛奶。

化疗期间营养的核心目标是维持体重和肌肉量，食物选择围绕高蛋白、易消化、少刺激展开，并根据血象和消化道反应动态调整。

常见问题

可以，但需彻底加热。虾、鱼等需煮至全熟，避免生腌、刺身。若既往对海鲜过敏，则应避免。

不能主要靠汤。汤中蛋白质含量极低，营养主要在肉里。建议喝汤同时进食鱼肉、鸡肉等固体食物。

视情况而定。若经口进食无法达到每日每公斤体重1.2克蛋白质，可在临床营养师指导下补充乳清蛋白粉。

能，但需加热或去皮。苹果、梨可蒸煮后食用，避免草莓、葡萄等不易清洗或需生食的水果。

不正常。体重下降提示营养摄入不足，需及时调整饮食结构或寻求营养支持，避免影响治疗进程。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会. 肿瘤营养治疗指南. 2021.

[3] 国家卫生健康委员会. 恶性肿瘤患者膳食指导. 2017.