武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
视力问题：维生素A不足会引起夜盲症，即在光线较暗时看不清楚。此外还可能出现干眼症，严重时导致失明。
肌肤问题：皮肤干燥粗糙，容易产生角化过度现象。
免疫功能降低：易患感染性疾病，如呼吸道感染。
脂溶性维生素B1：缺乏后常出现脚气病，表现为肢体浮肿、麻木和心脏功能障碍。
水溶性维生素B2：容易出现口腔炎、唇炎、舌炎以及隐性贫血等。
烟酸（维生素B3）：缺乏烟酸会导致糙皮病，其典型表现为腹泻、皮肤炎症和痴呆。
维生素B6：不足可能引发抑郁情绪、易怒及神经炎症。
叶酸（维生素B9）：叶酸缺乏可能导致巨幼细胞性贫血以及胎儿神经管畸形。
维生素B12：长期缺乏可能引起恶性贫血并伴随神经系统症状，例如手脚麻木。
坏血病：缺乏维生素C主要会导致坏血病，其表现包括牙龈出血、皮下出血、肌肉疼痛以及伤口愈合困难。
疲劳感：维生素C不足还可能引发持续的疲劳和虚弱状态。
免疫力下降：容易患上感冒等传染性疾病。
骨骼问题：维生素D缺乏时，会影响钙和磷的代谢，引发佝偻病或骨质疏松症。
肌肉无力：低水平的维生素D会导致肌肉乏力并增加跌倒风险。
免疫系统异常：罹患某些慢性疾病的风险增高，例如自身免疫类疾病。
神经系统症状：维生素E不足可能导致神经性问题如共济失调以及震颤。
生殖健康问题：部分人因缺维生素E出现不孕不育症状。
氧化损伤加剧：维生素E是重要的抗氧化剂，缺乏时身体易受自由基侵害。
凝血障碍：因维生素K参与凝血功能，缺乏时容易出现鼻出血、牙龈出血以及血尿等症状。
骨密度下降：维生素K对于骨骼健康也有重要作用，缺乏时可能增加骨折风险。
食欲下降与消化不良：部分维生素缺乏可能直接造成胃肠道功能紊乱，从而影响食欲和营养吸收。
全身性综合表现：多个维生素同时缺乏可能导致复合症状，例如极度虚弱、持续性头晕等。
摄取充足的维生素对维持正常生理功能至关重要。平衡饮食是预防维生素缺乏的有效措施，也可根据医生建议适量补充维生素制剂以满足需求。