武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛腩含有丰富的蛋白质，平均每100克牛腩中约含有20-25克蛋白质。这使其成为高蛋白质食物，有助于满足人体每日所需的蛋白质摄入量。
2.蛋白质是构成肌肉和组织的重要成分，有助于身体的修复与生长。牛腩中的蛋白质含有多种氨基酸，尤其是人体必需但不能自行合成的氨基酸，这对于维持健康至关重要。
3.除了蛋白质外，牛腩还含有其他营养素，如铁、锌、维生素B12，这些元素对增强免疫力和支持新陈代谢具有积极作用。
在饮食中适量摄入牛腩可以有效补充蛋白质，但需注意控制脂肪摄入量，因为牛腩也含有一定量的脂肪。合理搭配膳食，结合其他蛋白质来源，如豆类、鱼类等，更全面地促进身体健康。