武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
百香果中含有较多的维生素C，每100克百香果的果肉中约含有30毫克维生素C。这种维生素是重要的抗氧化剂，可以帮助清除自由基，增强免疫力。百香果还富含维生素A和B族维生素，其中维生素A能够保护视力，促进皮肤健康，而B族维生素参与能量代谢，对神经系统的正常功能起到支持作用。
百香果含有多种人体必需的矿物质，例如钾、镁、铁、磷等。每100克百香果果肉中含有348毫克钾，钾元素对于维持心脏健康和调节血压非常重要。镁是参与人体众多生理活动的重要元素，有助于缓解疲劳和改善睡眠质量。而铁则能够帮助预防缺铁性贫血，促进血液输氧效率。
百香果中的膳食纤维含量较高，每100克果肉中大约有10克膳食纤维。这些膳食纤维可以有效促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，并在一定程度上帮助控制体重。膳食纤维还能降低胆固醇吸收，有益于心血管健康。
百香果富含多酚类化合物和类黄酮，这些植物化学物质具有很强的抗氧化能力，可以保护细胞免受自由基的伤害，从而延缓衰老。抗氧化剂还可能对降低慢性疾病风险，如心脏病和某些癌症的发展起到积极作用。
百香果中的植物化学物质包括番茄红素、胡萝卜素和各种挥发性成分，这些物质不仅赋予百香果独特的香气和颜色，还对人体健康产生积极影响。例如，番茄红素是一种强效的抗氧化剂，可以帮助保护心血管系统，而胡萝卜素则是维生素A的重要来源。
百香果属于热量适中且低脂肪的水果，每100克果肉仅含68大卡热量，同时脂肪含量极低。百香果适合作为减肥或者健康饮食中的一部分，为身体提供必要的营养，同时不会增加过多热量。
百香果中含有天然果糖和葡萄糖，这些简单碳水化合物容易被人体吸收，能够快速提供能量。对于需要快速补充体力的群体，如运动后的人群，适量食用百香果可以恢复活力。
百香果的营养价值丰富，是一种既美味又健康的水果，但也需注意适量食用，避免因过量摄入果酸造成胃肠不适。对于已经患有胃炎、胃溃疡等疾病的人群，应谨慎或减少食用以免加重病情。