胆固醇高是可以吃虾的，需要适量食用，但是虾头中的胆固醇比较高，所以食用的时候尽量避免食用虾头。虾身含有丰富的牛磺酸物质，能降低血清中的胆固醇含量，所以胆固醇高的患者可以吃虾，只需要避免吃虾头或者炸虾头即可。
- 1、虾中含有丰富的牛磺酸，能降低血清中胆固醇的含量，如果是胆固醇比较高的人可以适当的吃虾，但是要避免吃虾头位置，因为虾头里的胆固醇含量比较高;
- 2、虾中含有丰富的微量元素锌元素和镁元素，锌元素能改善生长障碍或者是皮肤不适的症状，镁元素则能有助于调节供血作用，特别是有心血管疾病的病人适当的吃虾能起到很好的保护作用;
- 3、虾不仅可以降低血气氢胆固醇值，可以防止一些动脉硬化的产生，对于一些高血压的人群来说也是非常好的食物，可以预防高血压还有心肌梗塞;
- 4、虾中的蛋白质和氨基酸含量比较丰富，能够很好的纠正低蛋白血症，进而提高机体的免疫力。海虾当中含有的矿物质、碘元素比较丰富，而碘是体内甲状腺素合成的重要的原料，通过虾补充到的碘元素让甲状腺素的数量更加丰富，对于体内生化代谢的调节起到很强的作用。