鹌鹑蛋的营养价值包含：补充人体所需物质、滋补、降血压、护眼、增强记忆力、补血、缓解眼部疲劳
- 补充人体所需物质：鹌鹑蛋的营养是非常的丰富的，里面含有非常丰富的蛋白质、维生素以及我们身体所需要的微量元素，像铁，钙，磷等，我们食用是可以很好的补气血，强身健骨、健脑补脑。
- 滋补：而且鹌鹑蛋里面是含有多种氨基酸、磷脂等营养物质，里面含有的胆固醇是要比鸡蛋低的，对于身体虚弱和老人来说是不错的食物，孕妇和儿童也是可以食用一些来帮助滋补身体。
- 降血压：鹌鹑蛋里面含有一些能够帮助降低血压的成分，对于心血管疾病的患者来说，食用一些鹌鹑蛋可以帮助调养身体，里面含有的蛋白质也是可以补充大脑，可以很好的预防神经衰弱。
- 护眼、增强记忆力：鹌鹑蛋里面含有的核黄素能够很好的保护我们的视力，而且是会比较鸡蛋更加容易吸收的，可以很好的帮助增强大脑的记忆力。
- 补血：鹌鹑蛋里面含有身体所需要的多种微量元素，含有的铁元素可以很好的帮助补血，对于气血不足引起的月经不调等有很好的改善的作用，女性朋友经常食用一些可以很好的帮助美容的。
- 缓解眼部疲劳：对于经常坐在电脑桌前办公的人来说，保护视力是非常的关键的，我们长时间的对着电脑，就是会对我们的视力造成非常严重的影响，而且鹌鹑蛋里面含有的核黄素是要比鸡蛋多的，可以缓解眼睛的疲劳，保护视力。