武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红肉:牛肉和羊肉是极好的铁来源,每100克牛肉中约含2.7毫克的铁,容易被人体吸收。
2.肝脏:动物肝脏如鸡肝和猪肝不仅富含铁,还含有维生素B12和叶酸,每100克鸡肝约提供11毫克的铁。
3.蛋黄:鸡蛋的蛋黄部分也是铁的良好来源,此外还含有蛋白质,有助于身体发育。
4.豆类:干豆如小扁豆、黑豆和鹰嘴豆,每100克煮熟的小扁豆含约3.3毫克的铁,同时提供膳食纤维。
5.绿色蔬菜:菠菜和羽衣甘蓝等深绿色蔬菜,每100克菠菜大约含2.7毫克的铁,并且维生素C丰富,有助于铁的吸收。
6.坚果:例如南瓜子和芝麻,每100克南瓜子约含15毫克的铁,适量食用有益健康。
7.强化谷物:许多早餐谷物经过铁强化处理,如燕麦片,每份可提供约8至10毫克的铁。
为了帮助吸收铁,建议搭配富含维生素C的食物,如橙子、草莓和西红柿。避免同时摄入过多钙或茶,因为可能会影响铁的吸收。均衡饮食对于儿童健康成长至关重要,不仅关注某一营养素,也要确保其他微量元素和维生素的摄入。
