武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.银耳含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。
2.含有人体必需的氨基酸和多糖成分,这些物质具有增强免疫功能的作用,可以提高机体抵抗力。
3.富含蛋白质、脂肪和矿物质如钙、磷、铁等,对身体营养补充十分有益。
4.有研究表明,银耳中的多糖成分可以起到抗氧化作用,有助于延缓衰老,保持皮肤弹性。
5.传统医学认为银耳有滋阴润肺的功效,适合在干燥季节食用,尤其对于咳嗽和呼吸道不适者有一定缓解作用。
食用银耳羹有助于在干燥季节滋润肺部,同时提供多种营养和保健作用。
