武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
吃芹菜对身体有益。芹菜含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质，可以帮助降低血压、改善消化健康以及提供抗炎效果。
1.芹菜富含维生素K、C和A，有助于支持免疫系统、保护视力和维护皮肤健康。维生素C在每100克芹菜中约有3.1毫克，维生素K约有29.3微克。
2.芹菜中的膳食纤维可以促进消化健康，每100克芹菜提供约1.6克膳食纤维，有助于保持肠道规律性和预防便秘。
3.芹菜含有钾，约260毫克/100克，有助于调节血压水平，降低高血压风险。
4.芹菜中的抗氧化剂，如类黄酮和多酚，能够帮助减缓细胞损伤及炎症反应。
5.芹菜热量低，每100克仅提供约16卡路里，使其成为减肥饮食中的理想成分。
食用芹菜时需注意适量，以避免摄入过多纤维引发消化不适。选择新鲜芹菜并彻底清洗以去除潜在的农药残留。