武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
核桃隔心木是核桃果实内部的分隔物，质地坚硬且不可食用。这部分主要由植物纤维构成，植物纤维在体内无法被人体消化吸收，只能作为膳食纤维存在。由于隔心木较为坚硬，其纤维含量虽高但难以通过正常方式摄取，因此无法发挥膳食纤维改善肠道功能的作用。
核桃隔心木包含少量矿物质和微量元素，如钾、镁等。但这些营养成分的含量远低于核桃仁或核桃皮，且隔心木材质密实，不易被人体吸收。从营养角度来看，它并非优质的矿物质来源。
核桃隔心木在中医领域具有一定的药用价值，尤其是在缓解失眠、调节内分泌、辅助治疗神经虚弱等方面有所应用。传统医学认为，核桃隔心木性温，味苦，有助于疏通人体气血，缓解因压力过大或睡眠质量差引起的不适症状。有些人在核桃隔心木与其他中药配伍后，用于泡水饮用，能够起到一定的镇静效果。
核桃隔心木本身质地偏硬且味道极其苦涩，并不适合作为正常的食品原料使用。隔心木缺乏蛋白质、脂肪、碳水化合物等人体所需的宏量营养素。与其将其作为可能的营养来源，不如直接食用核桃仁，以补充优质脂肪酸、蛋白质及多种维生素。
核桃隔心木虽不适宜食用，但其在中药领域可作为辅助材料使用。对其药用功能进行合理利用时，应咨询专业人士或中医师，避免自行尝试导致不必要的风险。