吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.白毫银针：这是一种非常珍贵的白茶，因其形状如针且披满白毫而得名。制作时只采摘茶树的新芽，外观呈银白色，故称“银针”。通常在春季采摘，产量较低，因此市场上价格较高。
2.白牡丹：白牡丹是由新芽带两三片嫩叶制成，外观形似花瓣，故名“牡丹”。它的氨基酸含量较高，滋味醇厚甘甜，冲泡后叶底完整，常被认为是品质仅次于白毫银针的白茶。
3.贡眉：贡眉又称“小白”，是由茶叶中较成熟的芽叶制成。由于其生产工艺的特殊性，具有独特的香气和口感，是一种广受欢迎的白茶种类。相比白毫银针和白牡丹，贡眉的价格更为亲民。
4.寿眉：寿眉是白茶中最基础的一种，由采摘时间较晚的茶叶制作而成。通常由成熟的茶叶和茶梗混合制成，其香气淡雅，味道柔和，适合日常饮用，也是作为老白茶收藏的理想选择。
白茶因其轻微发酵的制作方式，保留了丰富的天然成分，具有良好的营养价值。选择白茶时应依据个人口味和需求，考虑不同种类的特点和价位差异。