武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
西兰花具有丰富的营养价值，是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含多种维生素和矿物质。
1.维生素C含量高：每100克西兰花中约含有89毫克维生素C，这一数值接近于橙子的维生素C含量，可以有效提升免疫力，帮助身体抵抗感染。
2.富含膳食纤维：西兰花每100克含有约2.6克纤维，有助于促进消化健康，改善肠道蠕动并预防便秘。
3.含有丰富的维生素K：西兰花是维生素K的重要来源之一，每100克西兰花提供大约101.6微克的维生素K，有助于维持正常的血液凝固功能和骨骼健康。
4.抗氧化成分：西兰花中含有硫代葡萄糖苷等抗氧化物质，这些成分能帮助清除体内自由基，降低患上慢性疾病的风险。
5.含有叶酸：每100克西兰花含有约63微克叶酸，对孕妇尤为重要，因为它可以帮助胎儿神经管的正常发育。
通过合理摄入西兰花，可以有效补充多种人体所需的维生素和矿物质，增强免疫力和保持身体健康。在日常饮食中，搭配其他蔬菜和蛋白质食品，以实现营养均衡。