武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
鸡蛋富含优质蛋白质、维生素B群、维生素D以及矿物质如铁和硒。
柿子主要提供膳食纤维、维生素A、维生素C及少量矿物质。
柿子含有鞣酸,尤其是未成熟的柿子,鞣酸容易与鸡蛋中的蛋白质结合,形成沉淀物,可能导致胃肠不适或消化不良。
如果一定要同时食用,建议选择成熟的柿子,其较低的鞣酸含量会降低出现问题的概率。
单次饮食是否“营养”不仅仅依赖于食物组合,还涉及整体的饮食习惯,包括摄入多种蔬菜、水果及蛋白质来源。
合理搭配饮食应考虑到食物相互作用及个人消化能力,避免不必要的消化道负担。
