香椿对人体有什么好处

香椿是一种常见的中式蔬菜，它的叶子和嫩茎都可以作为食材。香椿富含多种营养物质，具有以下几种好处：

1.提供丰富的维生素：香椿中含有大量的维生素C、维生素A和维生素E等，这些维生素有助于提高免疫力、促进健康的皮肤和眼睛。

2.增加抗氧化能力：香椿中的黄酮类物质是一种天然的抗氧化剂，可以帮助身体抵御自由基的侵害，预防各种疾病的发生。

3.降低胆固醇：香椿中的植物固醇可以降低人体内的胆固醇水平，对心血管系统健康有益。

4.改善消化功能：香椿含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等问题。

香椿是一种营养价值很高的蔬菜，在日常的饮食中适当地食用可以带来多种好处。香椿有些寒凉，不宜过量食用，特别是脾胃虚寒、寒性体质的人最好少吃或不吃。