夏季的养生汤有那些

夏季气温升高，人体出汗增多，脾胃运化功能相对减弱，养生汤应以清热解暑、健脾祛湿、生津止渴为主要方向，优先选择冬瓜、绿豆、薏苡仁、莲子、百合、荷叶等食材，避免过于温补或油腻的汤品。

夏季养生汤的常见类型与选用要点

1、清热解暑类：以冬瓜、绿豆、荷叶为代表食材。冬瓜薏苡仁汤适合暑湿较重、身体困重者；绿豆汤适合暑热烦渴者。绿豆性偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻者每周饮用不宜超过2次。

2、健脾祛湿类：以薏苡仁、赤小豆、白扁豆、茯苓为代表食材。薏苡仁赤小豆汤适合舌苔厚腻、大便黏滞者。需注意赤小豆与红豆不同，前者偏于利水渗湿，后者偏于养血，选购时应加以区分。

3、生津养阴类：以百合、莲子、银耳、麦冬为代表食材。百合莲子汤适合夏季心烦、睡眠欠佳者。银耳需充分泡发并煮熟，避免食用变质银耳。

4、益气固表类：以太子参、山药、大枣为代表食材。山药大枣汤适合夏季汗出较多、气短乏力者。此类汤品偏温，体质偏热或正在感冒发热者不宜选用。

5、消食开胃类：以山楂、陈皮、麦芽为代表食材。陈皮山楂汤适合夏季食欲不振、脘腹胀满者。胃酸过多者应减少山楂用量。

证据与数据

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》指出，成年人每日应保证摄入足量蔬菜和水果，其中深色蔬菜应占蔬菜总量的一半。夏季通过汤品补充水分和部分水溶性维生素，可作为膳食多样化的组成部分，但不能替代正餐中的主食、蛋白质和蔬菜摄入。该指南同时建议，成年人每日饮水量应达到1500至1700毫升，高温或大量出汗条件下需相应增加。

操作步骤参考

• 第一步：根据自身体质选择对应类别的食材，每次选用2至3种主料，避免种类过多导致性味冲突。
• 第二步：豆类、薏苡仁等干品提前浸泡1至2小时，缩短烹煮时间。
• 第三步：大火煮沸后转小火慢炖40至60分钟，绿叶类食材应在出锅前5至10分钟放入。
• 第四步：汤品调味以少量食盐为主，避免加入过多油脂和糖分。
• 第五步：汤与食材一同食用，营养摄入更为全面。

注意事项

夏季养生汤并非人人适用同一配方。体质偏寒者应减少绿豆、冬瓜等寒凉食材的比例；糖尿病患者需控制大枣、桂圆等含糖较高食材的用量；肾功能不全者应在专业人员指导下控制汤品中的钾和水分摄入。汤品不能替代药物治疗，若出现持续不适，应及时就医。

常见问题

否。绿豆汤不能代替白开水，其含有一定糖分和热量，每日饮用1至2小碗即可，日常补水仍以白开水为主。

否。该汤偏于利水渗湿，孕妇及体质偏瘦、津液不足者不宜长期大量饮用，建议每周不超过3次。

否。每周饮用3至5次较为适宜，需与正餐搭配，保证主食、蛋白质和蔬菜的均衡摄入。

否。冬瓜与薏苡仁均偏凉，脾胃虚寒者饮用后可能加重腹泻或腹胀，建议改用山药大枣汤。

否。银耳汤放置过久可能滋生细菌，建议现煮现食，冷藏保存也不宜超过24小时，食用前需彻底加热。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 国家卫生健康委员会. 中国公民健康素养——基本知识与技能（2015年版）.

[3] 中国中医药出版社. 中医饮食营养学.