杨宁 主任医师
江苏省中西医结合医院 风湿免疫科
1.嘌呤摄入与尿酸相关:痛风的根本原因是尿酸盐结晶沉积在关节或组织,而尿酸主要来源于体内代谢和外源性食物中的嘌呤。高嘌呤食物如动物内脏、海鲜、浓肉汤等,可能导致尿酸生成过多,增加痛风风险。
2.汤的制作方式对嘌呤含量的影响:一些汤通过长时间炖煮,会使肉类、鱼类中的嘌呤溶解到汤水中。例如,100毫升的浓肉汤嘌呤含量可以达到20-50毫克,较一般饮品更高。经常喝这种含嘌呤较高的汤可能间接提高体内尿酸水平。
3.饮食习惯的综合作用:虽然喝汤可能贡献一部分嘌呤摄入,但痛风患者的病情与整体饮食结构、遗传因素、肥胖、酒精摄入等多种因素密切相关。仅仅因为喝汤而导致痛风的情况相对少见,需结合其他生活方式因素综合分析。
避免痛风发作应限制富含嘌呤的食物,养成健康饮食习惯,适量饮水促进尿酸排泄,同时保持良好的体重管理。