武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
鱼肝油富含维生素A，而维生素A是维持正常视觉功能的重要物质。它能够帮助眼部感光细胞生成视紫红质，从而在低光环境下也能清晰视物。维生素A还能保护角膜健康，减少眼部疲劳及干涩症状，长期缺乏可能导致夜盲症和干眼症。
鱼肝油中的维生素D有助于促进钙和磷的吸收，从而支持骨骼和牙齿的健康发育。对于婴幼儿和处于生长发育期的儿童来说，补充维生素D可降低佝偻病的发生风险，成人补充则可以预防骨质疏松等问题。
维生素A的充足供应能够提高机体免疫系统的反应能力，有助于维护组织的完整性和抗感染能力。维生素D同样可以调节免疫系统的功能，加强身体对抗病毒和细菌感染的能力。
鱼肝油中还含有一定量的不饱和脂肪酸，这种成分有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉硬化的风险。同时，它还可以改善血液循环，降低高血压、心肌梗死等心血管疾病的发生风险。
维生素A对皮肤的修复和健康非常重要，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，缓解干燥、脱皮等问题。鱼肝油因此常被用于辅助治疗皮肤病，如湿疹、痤疮或牛皮癣。同时，其抗氧化作用还能降低皮肤老化的速度。
鱼肝油虽有许多益处，但需要注意适量服用。如果过量摄入可能引起维生素A或维生素D中毒，表现为头痛、呕吐、食欲下降等症状，因此建议遵循医生或营养师的指导使用。鱼肝油不宜与其他含高量维生素A或D的补充剂同时服用以避免超量。