夏天如何正确的饮茶

夏天饮茶应以温饮、淡饮、适量为原则，优先选择绿茶、白茶等未发酵或轻发酵茶类，水温控制在六十至八十摄氏度，避免空腹与睡前饮用，每日茶叶用量以五至十克为宜。

一、茶类选择与体质匹配

1、健康成年人：夏季可优先选择绿茶、白茶、黄茶等轻发酵茶，此类茶多酚与氨基酸保留较多，茶汤清鲜，适合高温环境饮用。

2、脾胃虚寒者：饮用绿茶后若出现腹部不适，可改用红茶、熟普洱等全发酵茶，茶性相对温和，对胃肠刺激较小。

3、睡眠质量欠佳者：下午三时之后应减少含咖啡碱茶类的摄入，可改饮炒麦芽、陈皮等代茶饮。

二、冲泡温度与时间控制

1、绿茶与白茶：水温以六十至八十摄氏度为宜，冲泡时间约一至二分钟，高温久泡会令茶汤苦涩，并增加咖啡碱溶出。

2、红茶与乌龙茶：水温可用九十至九十五摄氏度，冲泡时间约二至三分钟，可使香气与滋味充分释放。

3、袋泡茶与碎茶：溶出速度较快，冲泡时间应缩短至三十秒至一分钟。

三、饮用量与饮用时段

1、每日茶叶用量：健康成年人以五至十克干茶为宜，分三至四次冲泡，单次茶汤量控制在二百至三百毫升。

2、饮用时段：上午九时至十一时、下午一时至三时较为适宜；空腹状态下不宜饮茶，餐后立即大量饮茶亦不推荐，建议餐后半小时再饮用。

3、睡前两小时内：应避免饮用含咖啡碱的茶类，以免影响入睡。

四、特殊人群注意事项

1、孕妇与哺乳期女性：咖啡碱摄入需加以限制，建议每日不超过二百毫克咖啡碱，约相当于三至四克干茶，具体应咨询产科医生。

2、缺铁性贫血患者：茶多酚可影响非血红素铁吸收，进餐时及餐后一小时内不宜饮浓茶。

3、正在服用药物者：茶汤中的鞣质可能与部分药物结合，影响吸收，服药与饮茶应间隔一至两小时。

五、夏季饮茶的温度与卫生

1、茶汤温度：以四十至六十摄氏度入口较为适宜，长期饮用六十五摄氏度以上的热饮与食管黏膜损伤相关，世界卫生组织下属国际癌症研究机构于二零一六年将六十五摄氏度以上热饮列为二A类致癌物。

2、隔夜茶：夏季气温高，茶汤放置超过四小时易滋生微生物，建议现泡现饮，未饮完的茶汤应弃去。

3、冷泡茶：可用常温水或冷水浸泡四至八小时，置于冰箱冷藏，二十四小时内饮用完毕。

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》提出，日常饮水应首选白开水与茶水，成年人每日饮水量男性约一千七百毫升、女性约一千五百毫升，茶水可作为补充来源之一，但不宜完全替代白开水。

夏季饮茶的核心在于温饮、淡饮、适量，并根据自身体质与用药情况调整茶类与时段，方能兼顾补水与健康。

常见问题

因人而异。健康成年人夏季可优先选绿茶，清鲜解渴；脾胃虚寒、饮绿茶后腹部不适者，宜选红茶或熟普洱。

不能完全代替。中国营养学会建议成年人每日饮水男性约一千七百毫升、女性约一千五百毫升，茶水可作补充，但仍需摄入白开水。

健康成年人每日干茶五至十克，分三至四次冲泡，单次茶汤二百至三百毫升，避免空腹与睡前饮用。

不建议。夏季气温高，茶汤放置超过四小时易滋生微生物，应现泡现饮，未饮完的茶汤弃去。

需间隔。茶汤中鞣质可能与部分药物结合影响吸收，服药与饮茶应间隔一至两小时，具体可咨询医师或药师。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 国际癌症研究机构. 饮用咖啡、马黛茶和非常热的饮料评估专著. 2016.

[3] 中国茶叶学会. 茶叶冲泡与品饮科普手册. 中国农业出版社.