吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.瘦肉是动物性食物中铁含量较高的来源之一,其所含的为血红素铁,人体吸收率较高,可以达到20%-30%。以猪瘦肉为例,每100克猪瘦肉中约含2.5毫克铁,而牛肉和鸡肉的含铁量也略有不同,牛肉每100克约含3毫克铁,鸡肉则稍低一些。
2.成人每日需要的铁摄入量因性别和生理状况而异。成年男性每日需要10毫克铁,女性(尤其是处于月经期的)需要15-18毫克。适量摄入瘦肉,结合其他富含铁的食物,如动物肝脏、菠菜等,有助于更好地达到这一目标。
3.单靠增加瘦肉摄入并不能完全解决贫血问题,尤其是缺铁性贫血。需要同时注意维生素C的摄入,因为维生素C可以促进非血红素铁的吸收。例如,吃瘦肉的同时搭配柑橘类水果或西红柿,有助于提高铁的利用率。
4.注意膳食平衡。过量摄入瘦肉可能导致脂肪和胆固醇摄入超标,长期如此会对心血管健康产生负面影响。即使为了补血也要依据个人具体情况控制摄入量。
通过合理安排每日膳食,选择优质蛋白质和铁丰富的食物,同时兼顾营养均衡,可以更好地帮助改善缺铁性贫血问题。如果症状明显或存在特殊身体情况,应当咨询医生进行专业诊断与治疗。