干鲜菇有什么功效与作用

干鲜菇具有广泛的功效与作用，主要包括增强免疫力、促进消化和心血管健康等。

1.增强免疫力：干鲜菇中含有丰富的β-葡聚糖，这是一种天然的多糖，有助于激活免疫系统，提高机体抵御疾病的能力。研究表明，经常食用蘑菇可以增加白细胞的活性，从而更有效地抵抗病原体。

2.促进消化：干鲜菇富含膳食纤维，每100克约含有3-4克纤维素，这有助于改善肠道蠕动，预防便秘。纤维素还能够为肠道中的益生菌提供营养支持，从而维持肠道微生态平衡。

3.有益心血管健康：干鲜菇含有一定量的植物甾醇和抗氧化剂，这些成分有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。同时，其低钠、高钾的特性有助于调节血压，保护心血管健康。

4.提供重要营养素：干鲜菇是维生素D的重要来源，约每100克提供200-400国际单位的维生素D，有助于钙的吸收，维持骨骼健康。它们还含有B族维生素、铜、硒等矿物质，对整体健康有积极影响。

在选择和食用干鲜菇时，应注意新鲜度和来源，避免购买质量不佳或受污染的产品，以确保最大限度地获取其健康益处。