戴春 主治医师
南京市第一医院 临床营养科
冬季吃乌鸡肉和鹌鹑肉进补效果好。
冬季是非常寒冷的，我们大家在冬季的时候，适当的食用一些乌鸡肉是非常不错的选择，乌鸡肉不仅非常好吃，营养价值也是非常高的，适当的食用乌鸡肉哎可以起到非常不错的补虚功效。乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用。
其实鹌鹑肉也是非常适合我们大家在冬季食用的，冬季的时候，我们大家经常食用鹌鹑肉，不仅可以满足大家的食欲，更是可以起到非常好的补充气血的功效。民谚有“要吃飞禽，还是鹌鹑”之说。的确，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物，可与补药之王人参相媲美，对胖人来说是理想的肉食品种。医学研究证明，鹌鹑所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。