武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
人参果具有香甜的口感，皮薄肉脆，非常适合直接食用。
用清水充分清洗表皮，确保去除表面的灰尘和杂质；
用刀将人参果切开，可以去掉果核（有些品种可能无明显果核）；
切片或切块后即可直接入口，口感清新甜润。
人参果味道清爽，富含维生素和膳食纤维，是制作水果沙拉的理想选择。
取一个成熟的人参果，清洗干净后切成小块；
搭配香蕉、苹果、猕猴桃等其他水果；
在沙拉中加入酸奶或少许蜂蜜拌匀，即可享用营养丰富的水果沙拉。
如果对人参果的原始口感不太习惯，也可以将其加工成果酱或果汁。
果酱制作：将人参果切块，与砂糖以1:1比例加热搅拌，直到变成浓稠状，冷却后储存在干净的玻璃瓶中，可作为面包或饼干的伴侣；
果汁制作：将去皮去核后的人参果与适量的水放入榨汁机中打碎，依据个人口味添加少量蜂蜜调味，滤渣后即可饮用。
除了作为水果，人参果还能够用于烹饪，例如煲汤，能为菜肴增添特殊风味，同时保留其营养价值。
通常人参果会与鸡肉、排骨等荤菜搭配，形成一道滋补的养生汤；
做法简单，将人参果切块后和其他食材一起炖煮，大约需30-40分钟即可。
熟制的人参果能够释放更多香甜的味道，特别适合口感偏软的人群。
蒸熟：将整颗人参果清洗干净，直接放入蒸锅中，蒸制10-15分钟即可；
烤制：将人参果对半切开，撒上少许白糖或蜂蜜，放入烤箱180℃烤10分钟，既香甜又松软。
人参果是一种低脂肪、低热量且富含抗氧化物质和多种微量元素的健康食品。在选择食用方式时，可根据个人口味和需求选择合适的方法。由于人参果含糖量较高，糖尿病患者或需要控制血糖的人群应控制摄入量。不建议一次性过量食用，以免引发消化不良或其他不适症状。