刘娟 副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
酒精性肝病患者的饮食需要格外注意，应尽量选择高蛋白、高维生素和低脂肪的饮食，以帮助肝脏修复和功能恢复。
1.限制酒精摄入：酒精性肝病的首要任务是戒酒。即便是少量的酒精也会加重肝脏损伤，影响病情康复。
2.增加蛋白质摄入：蛋白质有助于修复肝细胞。推荐每天摄取约1.2至1.5克每公斤体重的蛋白质。可以选择瘦肉、鸡蛋、鱼类、豆制品等富含优质蛋白的食物。
3.丰富维生素的饮食：维生素尤其是B族维生素和维生素C，对肝脏功能的维护非常重要。多摄入新鲜水果和蔬菜，以满足身体对维生素的需求。
4.控制脂肪摄入：过多的脂肪摄入会加重肝脏负担，建议选择低脂牛奶、去皮家禽肉及脂肪含量较低的烹调方式，如蒸、煮、焖等。
5.适当补充矿物质：锌在肝脏代谢中扮演重要角色，缺锌会加剧肝脏损伤。含锌丰富的食物包括海产品、瘦肉、坚果等。
6.合理安排膳食结构：应保证碳水化合物占总热量的50%至60%，提供足够的能量以防止蛋白质分解。主食可选择米饭、面条、燕麦等易消化的谷类。
调整饮食结构对于酒精性肝病患者具有重要意义，有助于减轻症状并改善生活质量。同时，定期进行医学检查以监测病情变化也是必要的措施。