武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
吃完鸡蛋后立刻吃柿子可能导致消化不良。中间应避免同时摄入这两种食物。
1.鸡蛋富含蛋白质，每100克鸡蛋大约含有13克蛋白质，蛋白质在消化过程中需要胃酸的帮助。
2.柿子含有较多的鞣酸，每100克柿子大约含有1.5-3克鞣酸。鞣酸会与蛋白质结合形成凝固物，这些凝固物可能在胃中形成硬块，导致消化不良或胃石。
3.柿子的糖分含量较高，占总重量的12-18%，这也会影响蛋白质的消化过程。
为避免上述问题，建议在摄入这两种食物时留出一些时间间隔，以保障正常的消化功能。