韦继南 副主任医师
东南大学附属中大医院 骨科
儿童及青少年身高增长需依赖均衡营养、充足睡眠与适度运动。以下从蛋白质、钙质、维生素及能量供应四个核心维度，解析促进骨骼生长的饮食策略。具体需关注：每日蛋白质摄入量、钙与维生素D协同作用、锌与维生素A的调节功能、以及避免高糖高脂饮食对生长激素的抑制。
人体骨骼的有机成分（如胶原蛋白）主要依赖蛋白质合成。处于生长发育期的青少年，每日蛋白质推荐摄入量为：7-10岁约50克，11-14岁约60克，15-18岁男性约75克、女性约65克。优质蛋白来源包括：鸡蛋（每颗含6-7克）、牛奶（每100毫升含3克）、瘦肉类（每100克含20克）、豆制品（每100克豆腐含8克）。建议每日至少摄入1个鸡蛋、250毫升牛奶及50克肉类或豆制品。
钙直接参与骨密度的形成，而维生素D促进肠道对钙的吸收。青少年每日钙需求量约为1000-1200毫克，可通过以下食物补充：牛奶（每250毫升含300毫克）、酸奶（每200克含250毫克）、深绿色蔬菜（如西兰花每100克含47毫克）、芝麻酱（每10克含117毫克）。同时，每日需补充维生素D400-800国际单位，来源包括：蛋黄（每颗含30国际单位）、三文鱼（每100克含500国际单位），或通过每日15分钟日光照射合成。
锌缺乏会导致生长迟缓，每日推荐摄入量为：男性11-15毫克、女性8-12毫克。富含锌的食物包括：生蚝（每100克含71毫克）、牛肉（每100克含5毫克）、南瓜籽（每30克含2毫克）。维生素A则促进骨骼细胞分化，每日需求量为：男性900微克、女性700微克，可通过胡萝卜（每100克含835微克）、动物肝脏（每100克猪肝含6500微克）获取。需注意肝脏类食物每周不超过1次，避免维生素A过量。
摄入过多糖分（如含糖饮料、甜点）会刺激胰岛素分泌，抑制生长激素释放。研究显示，每摄入100克糖分，生长激素分泌量可下降约30%。同时，高脂饮食（如油炸食品）会干扰钙吸收，并增加肥胖风险。建议每日添加糖摄入量低于25克（约6茶匙），脂肪供能比控制在20%-30%，优先选择橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸。
身高增长需长期坚持饮食管理，而非短期突击。若存在挑食或吸收障碍，建议在医生指导下使用钙剂或复合维生素补充剂。此外，每日保持8-10小时睡眠（生长激素在深度睡眠期分泌最旺盛）与纵向运动（如跳绳、篮球）同样关键。需注意：骨骺线闭合后（通常男性25岁前、女性22岁前），身高增长空间将显著受限，故应尽早调整生活习惯。