牛崇峰 主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.抗氧化作用：黑西红柿中的花青素和其他多酚类物质具有强大的抗氧化能力，它们能够中和人体内的自由基，减少氧化应激，从而降低慢性疾病的风险。研究表明，食用富含花青素的食物可以有效减缓衰老过程，并降低某些癌症的发生几率。
2.改善心血管健康：黑西红柿中的花青素可以帮助降低胆固醇水平和改善血液循环，进而有助于预防动脉硬化和高血压等心血管疾病。一项研究发现，经常摄入花青素的人群，其心血管疾病的发病率比摄入量较少的人群低10%-20%。
3.增强免疫力：花青素还具有增强免疫系统功能的作用。它能够促进免疫细胞的活性，提高机体抵御外来病原体的能力。同时，花青素还有助于缓解炎症反应，对抗炎性疾病如关节炎等。
在饮食中适量增加黑西红柿的摄入，可以获得这些健康益处，应注意保持营养均衡。