武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶,这种酶能够分解蛋白质,可能会导致口腔黏膜和舌头受到刺激。
部分人群对菠萝蛋白酶敏感,进而引发过敏反应,如皮肤红肿、瘙痒以及舌头疼痛等症状。
立刻用清水漱口,帮助清除口腔内残留的菠萝成分,减轻刺激。
喝牛奶或者吃酸奶,牛奶中的蛋白质可以与菠萝蛋白酶结合,从而减少其对口腔的刺激。
使用冰块冷敷,可以暂时缓解疼痛和红肿。
食用前用盐水浸泡菠萝片15-30分钟,这样可以有效减少菠萝蛋白酶的活性。
下次食用前,可以尝试少量摄入,观察是否仍有不良反应,再决定是否继续食用。
如果上述措施无效或出现其他更严重的过敏症状如呼吸困难,应及时就医。
