热粥会致癌吗

热粥本身不会致癌，但摄入过烫的食物可能增加食道癌的风险。

1.食道黏膜耐热性有限。研究表明，食道黏膜在温度超过65°C时会受到损伤。长期反复摄入过烫的食物可能导致黏膜持续受损，并随着时间推移增加癌变风险。

2.饮食习惯与地域差异的关联。一些地区因长期饮用高温饮品或食用热食而显示出较高的食道癌发病率。这种习惯使得当地居民食道黏膜更频繁地暴露于高温环境中。

3.世界卫生组织对高温饮品的建议。世界卫生组织建议饮用不超过65°C的饮品，以降低食道损伤风险。这是基于多项流行病学研究结果得出的结论。

食道黏膜损伤与温度密切相关，保持食物和饮品在安全温度下摄入有助于降低食道癌风险。