吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.蛋白质：金针菇是一种蛋白质含量较高的食材，每100克金针菇中含有2-3克的蛋白质。
2.碳水化合物：金针菇含有一定量的碳水化合物，每100克金针菇中约含有2克左右的碳水化合物。
3.维生素：金针菇富含维生素B族，这些维生素有助于维持身体正常代谢和神经系统健康。此外，金针菇还含有少量的维生素C、维生素D和维生素E等。
4.矿物质：金针菇含有丰富的矿物质，如钾、镁、铁、锌等。这些矿物质对于维护身体健康、促进免疫力等方面都有着重要的作用。
5.膳食纤维：金针菇含有丰富的膳食纤维，有助于保持肠道健康、促进消化和吸收等方面。
因此，适量食用金针菇可以为身体提供各种营养素，有益于维护身体健康。