杨宁 主任医师
南京脑科医院 中医科
1.营养成分：海参富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，其中蛋白质是修复组织和增强免疫力的重要成分。100克海参中大约含有13-16克蛋白质。
2.胶原蛋白：海参中的胶原蛋白有助于皮肤弹性和伤口愈合，对于术后恢复或体弱者有一定的辅助作用。
3.多糖类物质：一些研究表明，海参中的多糖类物质具有免疫调节功能，可以促进免疫细胞的活性，从而提高身体抵抗力。
4.氨基酸及其他活性成分：海参含有精氨酸、赖氨酸等多种必需氨基酸，对人体新陈代谢、提高机体耐力和修复损伤组织有帮助。
尽管海参具有上述营养价值，但不建议过量食用。合理搭配均衡的饮食结构，以及根据个体差异选择合适的滋补方案，有助于更好地促进健康。同时，过敏体质的人在食用前应谨慎考虑是否存在过敏风险。