武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.草莓含有丰富的维生素C,约为每100克含约60毫克。维生素C对钙的吸收具有促进作用,因为它能与钙结合形成可溶性钙盐,从而提高钙的生物利用度。
2.钙水中的钙通常以碳酸钙或柠檬酸钙等形式存在,这些化合物在胃中解离释放出钙离子,被肠道吸收时并不受草莓成分的阻碍。
3.不过,注意避免在同一时间摄入过量的高草酸食品,如菠菜,因为草酸可能与钙结合形成草酸钙,从而影响钙的吸收。
食用草莓后饮用钙水是安全且有益的选择,但应注意整体饮食结构以促进营养均衡。