吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.胃肠道问题：姜具有刺激性，过量摄入会引起胃部不适、腹泻或消化不良。具体表现包括烧心、恶心和胃痛。研究表明，每天摄入超过4克姜可能导致上述症状。
2.皮肤反应：部分人群对姜存在过敏反应，过量食用可引发皮疹、瘙痒等皮肤问题。据统计，约1-2%的人群对姜过敏。
3.血压和血糖波动：姜具有一定的降压和降糖效果，但如果摄入过量，可能会导致低血压和低血糖症状。尤其是正在服用降压药或降糖药的患者，应避免过量食用。
4.药物相互作用：姜可能影响某些药物的代谢过程，如抗凝药（华法林），增加出血风险。它还可能干扰降糖药、抗高血压药等药物的疗效。
5.肝脏负担：长时间、大剂量食用姜可能增加肝脏负担，导致肝功能异常。研究表明，每天摄入超过6克姜可能对肝脏造成负面影响。
适量食用姜对身体有益，但过量摄入会引发多种健康问题。特别是患有基础疾病或正在服用药物的人群，更需谨慎控制姜的摄入量。