食用蜂蜜都有哪些功效呢

食用蜂蜜的主要功效集中在补充能量、缓解咳嗽和辅助改善消化三个方面，但作用有限，不能替代药物治疗疾病。蜂蜜本质是糖的过饱和溶液，约含百分之八十的糖分，其余为水分及少量酶类、有机酸、矿物质和维生素。

蜂蜜的主要功效

1、补充能量：蜂蜜中葡萄糖和果糖占总糖的百分之八十五以上，二者均为单糖，可被人体直接吸收。每100克蜂蜜约提供304千卡热量，适合体力消耗后快速补充能量。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》将蜂蜜归入添加糖来源，建议成年人每天添加糖摄入量不超过50克，控制在25克以下更佳。

2、缓解咳嗽：2018年英国国家卫生与临床优化研究所发布的指南指出，对于5岁以上人群的急性咳嗽，蜂蜜可作为短期缓解选项。其机制与蜂蜜的黏稠质地覆盖咽喉黏膜、降低刺激有关。需注意，1岁以下婴儿禁止食用蜂蜜，因存在肉毒杆菌芽孢感染风险。

3、辅助改善消化：蜂蜜中含有的少量低聚糖可作为肠道益生元，促进双歧杆菌等有益菌增殖。一项发表于《中国微生态学杂志》2020年的研究显示，每日摄入适量蜂蜜的受试者，肠道双歧杆菌数量较对照组有所上升。该作用与摄入量和个体差异相关，并非所有人均能感知。

4、抗氧化作用：蜂蜜中的酚类化合物和黄酮类物质具有清除自由基的能力。不同蜜源植物的蜂蜜抗氧化活性差异较大，深色蜜通常高于浅色蜜。此类研究多为体外实验，人体内的实际效果尚需更多证据支持。

5、促进伤口愈合：医用级蜂蜜敷料在部分国家用于慢性伤口护理，其高渗透压和过氧化氢成分可抑制细菌生长。普通食用蜂蜜未经灭菌处理，不可直接涂抹于开放性伤口。

需要留意的几点

蜂蜜的主要成分是糖，糖尿病患者需在医生指导下控制摄入量，血糖不稳定期间应避免食用。蜂蜜不耐高温，60摄氏度以上加热会破坏其中的酶类活性，温水冲调更为适宜。每日摄入量建议控制在20至30克，约一到两汤匙。蜂蜜属于食品，不具备治疗疾病的功效，出现持续咳嗽、消化道症状时应就医。

常见问题

否。蜂蜜可短期缓解5岁以上人群的急性咳嗽症状，但不能治疗引起咳嗽的病因，咳嗽持续超过两周需就医排查。

否。蜂蜜含糖量约百分之八十，升糖作用明显，血糖控制不稳定时应避免；血糖稳定者需在医生指导下限量食用。

是。婴儿肠道菌群尚未建立完善，蜂蜜中可能含肉毒杆菌芽孢，易在肠道萌发产生毒素，导致婴儿肉毒中毒。

温水。60摄氏度以上会破坏蜂蜜中的酶类活性成分，建议用40至50摄氏度温水冲调，保留更多活性物质。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 国家卫生健康委员会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）.

[3] 英国国家卫生与临床优化研究所. 咳嗽（急性）的评估与处理指南. 2018.

[4] 中国微生态学杂志. 蜂蜜对肠道菌群影响的临床观察. 2020.

[5] 中国药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版）.