地瓜发芽了能不能吃

病情分析：虽然有些人可能会将发芽的地瓜削去表面后继续食用，但是这并不推荐。因为地瓜在发芽过程中会产生一种叫做孳生碱的物质，如果摄入过多孳生碱，可能会引起腹泻、呕吐等不适。

因此，建议不要食用已经发芽的地瓜，以免对健康造成影响。若是想要食用地瓜，建议选取无发芽的新鲜地瓜。