武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.猪流感是一种由H1N1病毒引起的呼吸道疾病,主要在人与人之间通过飞沫传播。病毒通常是在咳嗽、打喷嚏时通过空气中的微小飞沫传播,并不会通过消化道或食物传播。
2.世界卫生组织和食品安全机构均确认适当烹饪的猪肉是安全的。猪肉只要加热至71摄氏度以上,就可以有效杀死肉中的细菌和病毒,包括猪流感病毒。
3.养殖过程中的生物安全措施,尤其是对活体动物的疫苗接种和隔离,可以减少猪流感病毒在猪群中的传播风险,这进一步降低了人类通过猪肉产品暴露于该病毒的可能性。
通过正确加工和烹调猪肉,猪流感并不会通过食用途径传播。加工和消费猪肉时,保持食品安全原则是预防相关健康风险的重要手段。