杨宁主任医师
江苏省中西医结合医院 风湿免疫科
1.羊肉含有较高的嘌呤。嘌呤代谢产物是尿酸，而尿酸是痛风的重要致病因子。每100克羊肉中大约含有50-150毫克嘌呤，这个数值属于中高水平。
2.痛风患者的饮食建议避免高嘌呤食物，以减少体内尿酸的生成。高嘌呤食物包括红肉、海鲜、动物内脏等，而羊肉属于高嘌呤食物。
3.羊肉在烹饪过程中，高温会进一步分解嘌呤，增加尿酸的生成风险。烧烤形式的羊肉串在高温下可能产生更多的嘌呤和其他潜在的有害物质，如苯并芘，对健康更加不利。
4.痛风急性发作期间，建议完全避免摄入含嘌呤较高的食物，包括羊肉。在症状缓解期，也应谨慎选择含嘌呤较少的食物，如低脂奶制品、蔬菜、水果等。
痛风患者应避免食用羊肉串，以减少尿酸积累和痛风发作的风险。