袁宝玉副主任医师
东南大学附属中大医院 神经内科
1.辣椒素是一种无色、无味的化学物质,主要存在于辣椒的果实中。它以其强烈的刺激性而闻名,当接触到口腔或皮肤时,会引起灼烧感和疼痛。这种感觉主要是因为辣椒素与人体内特定的受体结合,这些受体会检测温度和疼痛,从而触发“热”或“辣”的感觉。
2.辣椒素通过与称为TRPV1的离子通道结合发挥作用。TRPV1是一种感受热刺激的受体,通常在受到高热时被激活。辣椒素可以直接激活这些受体,即使没有真正的高温存在,也能让身体误以为处于高温环境中,导致神经系统产生类似灼烧或麻木的反应。
3.在口腔接触辣椒素后,暂时性的麻木感可能是由于神经末梢不断接受过多刺激后,短时间内降低了敏感性,以减少不适感。另外,实际的麻木感也可能伴随着轻微的肿胀和炎症,这是身体对刺激物的自然反应。
在食用大量辛辣食物后,为减轻不适,可以尝试喝牛奶或吃面包等富含脂肪和碳水化合物的食物,因为脂肪能够溶解辣椒素,从而缓解其对神经的刺激作用。