杨宁主任医师
江苏省中西医结合医院 风湿免疫科
1.营养价值:海鲜富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素D和多种矿物质。这些成分对心血管健康、神经系统发育以及免疫功能都有益。
2.重金属污染:某些海鲜可能含有较高水平的汞、镉等重金属。长期、高频率食用这些海鲜可能导致重金属积累,对肾脏、神经系统等造成损害。建议成人每周摄入不超过340克的低汞海鲜,如鲑鱼、鳕鱼等。
3.过敏风险:部分人群对海鲜容易过敏,表现为皮肤红疹、呼吸困难等症状。若有过敏史,应避免食用相关海鲜。
4.寄生虫和病菌:生食海鲜存在感染寄生虫或细菌的风险,如异尖线虫和肠炎弧菌。应确保海鲜充分加热后再食用,以降低感染风险。
适量食用海鲜有助于营养均衡,但需注意选择低汞品种,并确保食材卫生安全。对海鲜过敏者应避免食用以防过敏反应。