自制酸奶致癌吗

病情分析：自制酸奶不会致癌，但需注意制作过程中的卫生和发酵条件。

1.乳酸菌的作用：酸奶中含有益生菌，如乳酸菌，这些有助于肠道健康，并不致癌。

2.发酵温度和时间：通常需要在37-45摄氏度发酵6-12小时。温度过高或时间过长可能影响口感，但不会产生致癌物质。

3.原材料选择：使用新鲜牛奶和优质发酵菌种，确保没有污染源，这对安全很重要。

4.容器消毒：制作前应彻底消毒盛放容器，以防止有害细菌繁殖。

5.储存条件：酸奶制作后应迅速冷藏，最佳食用期一般为7天内，以保持新鲜和安全。

只要遵循正确的方法，自制酸奶是安全的，不会致癌。