猪耳朵的营养价值及功效有哪些

病情分析：猪耳朵是一种具有营养价值的食材，富含蛋白质、胶原蛋白及矿物质。

1.蛋白质：每100克猪耳朵含约20克蛋白质，是体内肌肉修复和免疫功能的重要组成部分。

2.胶原蛋白：含量较高，有助于维持皮肤弹性和关节健康，延缓衰老。

3.维生素和矿物质：包括铁、锌、硒等，有助于增强免疫力和促进代谢。

4.低脂肪：猪耳朵相对其他部位脂肪含量低，每100克含约4克脂肪，适合控制脂肪摄入的人群。

虽然猪耳朵营养丰富，但因其胆固醇含量较高，应适度食用，以避免心血管负担。加工时注意清洗干净和适量调味，保持健康饮食习惯。