管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.野菜种类繁多,其中一些如商陆、毒芹等含有天然毒素。这些毒素在被摄入后可能损伤胃肠黏膜,导致消化道出血。
2.有些野菜可能含有高浓度的草酸等刺激物质,这些物质可与胃酸发生反应,刺激胃肠道,造成黏膜破损和出血。
3.不同个体对某些野菜的耐受性各异,有些人可能存在过敏或特殊敏感性,进而增加消化道出血风险。
4.误食未经充分烹饪处理的野菜可能导致中毒,烹饪过程不当不能有效去除有害成分。
食用野菜前需确保其安全性,了解其性质及处理方法,不食用陌生或未经确认可以安全食用的野菜。