削完山药皮后手痒是什么原因

病情分析：削完山药皮后手痒通常是由于山药中的植物碱刺激皮肤导致的。以下是详细说明：

1.山药中含有皂角素，这是一种植物碱，具有刺激性。皂角素可以引发皮肤过敏反应，从而导致瘙痒。

2.这种物质在接触皮肤时，会刺激皮肤表面的神经末梢，导致局部瘙痒、刺痛等不适感。这种反应因人而异，有些人对皂角素特别敏感，而有些人则完全没有反应。

3.刺激性反应通常是短暂的，一般在数小时内会自行消退。如果情况较严重，可以使用中性肥皂和温水清洗，并涂抹抗过敏药膏缓解症状。

预防手痒的方法包括佩戴手套进行操作或用塑料袋包裹山药，以减少直接接触。同时，可以将山药放入热水中焯一下，使皂角素失去活性，再进行处理。