徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茶多酚:茶叶中含有大量茶多酚,这是一类天然的抗氧化剂。虽然这些化合物本身并不甜,但它们可以与唾液蛋白结合,导致舌头上的涩感减少,从而使得在吞咽后喉咙感到一种回甘的甜味。
2.氨基酸:茶叶中含有一种名为茶氨酸的氨基酸,它具有轻微甜味,并能增强其它甜味的感知。茶氨酸能够在品饮过程中逐渐释放,特别是在茶汤被吞咽后,这种甜味可能在喉咙处更加明显。
3.咽喉部位感受:味觉不仅由舌头决定,也包括咽喉和鼻腔的综合感受。在吞咽过程中,茶香气随着呼吸进入鼻腔,可能会让人感觉到甜味的提升。
不同种类的茶叶因其制作工艺和成分比例的不同,带来甜味感的程度也有所差异。对于这种口感体验,无需过度关注或担忧。这是茶叶自然成分带来的正常感受。