芋头的营养价值有哪些

病情分析：芋头富含多种营养成分，对身体健康有诸多益处。

1.芋头富含膳食纤维。每100克芋头中约含有4.1克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.芋头是低脂肪食品。每100克芋头中仅含0.2克脂肪，有利于控制体重和保持心血管健康。

3.芋头中富含维生素C。每100克芋头中大约含有5.0毫克维生素C，这对于增强免疫系统功能和抗氧化有积极作用。

4.芋头提供丰富的钾元素。每100克芋头中钾含量约为591毫克，有助于调节体内电解质平衡和维持正常血压水平。

5.芋头含有适量的蛋白质。每100克芋头中蛋白质含量为2.1克，可作为日常饮食中的植物蛋白来源之一。

尽管芋头具有上述多种营养价值，但应注意，芋头含有一定量的草酸钙，过量摄入可能增加结石风险。芋头煮熟后食用更为安全，避免引起口腔不适或其他消化问题。