魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.动物脂肪:许多炖汤使用的食材如猪肉、牛肉、鸡肉等,可能含有较高的饱和脂肪。饱和脂肪的摄入过量可能导致血清胆固醇水平升高,从而不利于血脂的管理。
2.盐分含量:一些炖汤在烹饪过程中会加入较多的盐。高盐饮食可能增加血压,对心血管健康产生负面影响。高血脂患者需注意炖汤中盐分的摄入。
3.营养成分:某些炖汤如以蔬菜为主的低脂汤品,可以提供丰富的纤维素及维生素,相对适合高血脂人群食用。
4.食材选择:可以选择瘦肉、鱼类或豆腐作为蛋白质来源,尽量减少动物脂肪的摄入。同时可以加入更多富含膳食纤维的蔬菜,以帮助调节血脂。
通过合理选择食材和控制烹饪过程中的油脂和盐分,高血脂个体仍能享受炖汤带来的营养和美味。