武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.冬瓜皮含有丰富的纤维、维生素和矿物质,其中较为重要的是它的利尿作用,有助于帮助身体排除多余的水分。
2.煮干冬瓜皮可以更好地提取这些营养成分。将冬瓜皮洗净,切碎,然后在水中煮约30分钟,使其成分溶解在水中。
3.通过加热的方法能确保细胞壁破裂,使得有效成分充分释放到水中,从而提高摄入效率。
泡水虽然方便,但难以保证有效成分的充分释放。为了更好的效果,建议选择煮干的方法来使用冬瓜皮。