发黄的白木耳还能吃吗

病情分析：发黄的白木耳不能食用。变色可能是受到了霉菌或细菌的污染，食用后可能对健康造成威胁。

1.白木耳如果保存不当很容易受到霉菌、细菌的污染，这些微生物会导致白木耳颜色发生变化，通常变为黄色或其他异常颜色。

2.发黄的白木耳有可能产生毒素，如黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种强致癌物，即使加热也无法消除其毒性。长期或大量摄入这种毒素，可导致肝损伤，甚至肝癌。

3.新鲜的白木耳应保持透明或白色。如果白木耳在储存过程中颜色发生改变，尤其是变黄，说明其已经开始腐败变质。这种情况下，食用不仅无法获得营养，还有可能引起食物中毒。

为了避免食品安全问题，建议选择新鲜、颜色正常的白木耳进行食用，并且在购买后尽快使用或按照包装指示保存。发黄的白木耳不能食用，需立即丢弃。

2024-09-09