五果的营养成分有哪些

五果通常指桃、李、杏、枣、栗，其营养成分以糖类、膳食纤维、钾和维生素C为主，不同果品在维生素与矿物质含量上各有侧重，整体属于低脂、高钾的食物类别。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议每日摄入新鲜水果200至350克，五果可作为多样化水果来源的一部分。

1、桃：每100克可食部约含糖类10克、膳食纤维1.3克、钾166毫克，维生素C约7毫克，同时含有少量胡萝卜素与B族维生素。桃的水分含量接近88%，热量约48千卡，属于低热量水果。

2、李：每100克可食部约含糖类8.7克、膳食纤维0.9克、钾144毫克，维生素C约5毫克，另含少量维生素E与烟酸。李的有机酸含量较高，以苹果酸和柠檬酸为主，对口感酸度有直接影响。

3、杏：每100克可食部约含糖类9.1克、膳食纤维1.3克、钾226毫克，胡萝卜素含量在常见水果中相对突出，约450微克，维生素C约4毫克。杏的钾含量高于桃与李。

4、枣：鲜枣每100克可食部维生素C含量约243毫克，在常见水果中处于较高水平，糖类约30.5克，钾375毫克，膳食纤维1.9克。干枣因脱水浓缩，糖类可升至约67克，维生素C则明显下降。

5、栗：栗的淀粉含量明显高于其他四果，鲜栗每100克可食部约含糖类42.2克，其中淀粉占大部分，蛋白质约4.2克，钾442毫克，维生素C约24毫克。栗在营养构成上更接近主食类食物，而非典型水果。

上述数值引自《中国食物成分表（标准版）》第6版，由中国疾病预防控制中心营养与健康所编著，2018年出版。该数据表是我国食物成分领域的基础工具书，覆盖千余种食物的能量与营养素数值。

五果的共同特点是脂肪含量低、钾含量较高、不含胆固醇，并不同程度提供膳食纤维与维生素C。食用时需注意总量控制，鲜枣与栗的糖类密度偏高，血糖控制人群应计入每日碳水化合物总量；杏与李的有机酸较多，空腹大量食用可能引起胃部不适。五果不能替代蔬菜与主食，其营养定位是水果类食物的组成部分。

常见问题

是鲜枣。鲜枣每100克可食部维生素C约243毫克，明显高于桃、李、杏、栗，但干枣在脱水后维生素C大幅下降。

栗在植物学上属于坚果类果实，但其淀粉含量高，营养构成接近主食。每100克鲜栗糖类约42.2克，食用时宜计入主食总量。

是。杏每100克可食部胡萝卜素约450微克，在常见水果中相对突出，高于桃和李，对维生素A摄入有一定贡献。

否。鲜枣与栗的糖类密度偏高，血糖控制人群需限量并计入每日碳水化合物总量；桃、李、杏相对较低，但仍需控制份量。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版）第6版. 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社, 2022.