王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.蛋黄含有丰富的营养素,包括维生素A、D、E和B族维生素,以及矿物质如铁、锌和磷。这些营养素对身体正常运作和新陈代谢非常重要。
2.蛋黄是优质蛋白质的来源,有助于增加饱腹感,减少不必要的热量摄入。一颗鸡蛋约含6克蛋白质,其中一部分来自蛋黄。
3.蛋黄中含有胆碱,这是一种对大脑功能和肝脏健康有益的营养素,有助于脂肪代谢和神经传导。
4.虽然蛋黄含有胆固醇,但研究表明,饮食中的胆固醇对血液胆固醇水平影响有限,大多数人可安全地每天食用一个鸡蛋,而不会显著升高心血管疾病风险。
在减肥期间,蛋黄可以作为平衡膳食的一部分。应注意整体热量摄入与消耗的平衡,以确保达到减肥效果。